تبدیل واحدهای آشپزی
تبدیل همه‌ی واحدهای آشپزی، از پیمانه و قاشق تا گرم، مثقال، اونس و پوند، برای بیش از ۲۰ ماده‌ی غذایی؛ رایگان و آنلاین.
حجم
وزن
دربارهٔ این ابزار
تبدیل واحدهای آشپزی با وزن واقعی هر ماده
یک دستور پخت می‌گوید «۲۵۰ گرم آرد» و شما ترازو ندارید؛ دستور دیگری «۲ cup» نوشته و یک دستور قدیمی خانوادگی «نیم مثقال زعفران». ابزار تبدیل واحدهای آشپزی تولتولیا همه‌ی این واحدها را در یک جا به هم تبدیل می‌کند. نکته‌ی مهم این است که تبدیل حجم به وزن به جنس ماده بستگی دارد: یک پیمانه عسل تقریباً سه برابر یک پیمانه آرد وزن دارد. به همین دلیل این ابزار برای بیش از ۲۰ ماده‌ی پرکاربرد، از وزن واقعی و مخصوص هر ماده استفاده می‌کند و نتیجه را هم‌زمان در همه‌ی واحدهای حجمی و وزنی نشان می‌دهد.
چه تبدیل‌هایی با این ابزار انجام می‌شود؟
- حجم به وزن: مثلاً ۲ پیمانه آرد چند گرم است؟
- وزن به حجم: مثلاً ۲۰۰ گرم شکر چند پیمانه یا چند قاشق است؟
- حجم به حجم: مثلاً ۱۰۰ میلی‌لیتر شیر چند قاشق غذاخوری یا چند استکان است؟
- وزن به وزن: مثلاً ۸ اونس کره یا ۱ پوند گوشت چند گرم است؟ یا ۲ سیر چند گرم است؟
- دستورهای خارجی: تبدیل cup، اونس و پوند دستورهای انگلیسی به واحدهای آشنای ایرانی.
ویژگی‌های ابزار
- بیش از ۲۰ ماده با وزن مخصوص: آرد، شکر، برنج، کره، روغن، عسل، شیر و موارد دیگر.
- واحدهای حجمی: لیوان و پیمانه، استکان، قاشق غذاخوری، قاشق مرباخوری، قاشق چای‌خوری، میلی‌لیتر، لیتر و پیمانه‌ی آمریکایی (cup).
- واحدهای وزنی: گرم، کیلوگرم، مثقال، سیر، اونس و پوند.
- ماده‌ی سفارشی: برای مواد خارج از فهرست، وزن یک لیوان را خودتان وارد کنید.
- نمایش هم‌زمان همه‌ی واحدها و کپی سریع نتایج.
- رایگان و بدون ثبت‌نام.
آموزش استفاده
- ماده‌ی اولیه را از فهرست انتخاب کنید.
- مقدار را وارد کنید و واحد آن را انتخاب کنید؛ هر واحد حجمی یا وزنی.
- معادل آن را در همه‌ی واحدهای دیگر، در دو بخش «حجم» و «وزن» ببینید.
- اگر ماده‌ی شما در فهرست نیست، «ماده‌ی سفارشی» را انتخاب کنید، یک لیوان سرصاف از آن را با ترازو وزن کنید و عدد را وارد کنید.
هر پیمانه چند گرم است؟
وزن تقریبی یک لیوان یا پیمانه‌ی ۲۴۰ میلی‌لیتری سرصاف از مواد پرکاربرد:
مادهوزن یک پیمانه (۲۴۰ میلی‌لیتر)آبحدود ۲۴۰ گرمآرد سفیدحدود ۱۲۵ گرمشکرحدود ۲۰۰ گرمپودر قندحدود ۱۲۰ گرمبرنج خامحدود ۱۹۰ گرمشیرحدود ۲۴۵ گرمروغن مایعحدود ۲۲۰ گرمکرهحدود ۲۳۰ گرمعسلحدود ۳۴۰ گرم
هر قاشق غذاخوری چند گرم است؟
وزن تقریبی یک قاشق غذاخوری (۱۵ میلی‌لیتر) و یک قاشق چای‌خوری (۵ میلی‌لیتر) سرصاف:
مادهقاشق غذاخوریقاشق چای‌خوریآردحدود ۸ گرمحدود ۳ گرمشکرحدود ۱۲٫۵ گرمحدود ۴ گرمنمکحدود ۱۸ گرمحدود ۶ گرمروغن مایعحدود ۱۴ گرمحدود ۴٫۵ گرمکرهحدود ۱۴ گرمحدود ۵ گرمعسلحدود ۲۱ گرمحدود ۷ گرم
تبدیل‌های ثابت و پرکاربرد
این تبدیل‌ها به جنس ماده بستگی ندارند:
واحدمعادل۱ لیوان یا پیمانه۲۴۰ میلی‌لیتر = ۱۶ قاشق غذاخوری۱ قاشق غذاخوری۱۵ میلی‌لیتر = ۳ قاشق چای‌خوری۱ پیمانه‌ی آمریکایی (cup)حدود ۲۳۷ میلی‌لیتر۱ مثقالحدود ۴٫۶ گرم۱ سیر۱۶ مثقال = حدود ۷۵ گرم۱ اونسحدود ۲۸٫۳۵ گرم۱ پوندحدود ۴۵۴ گرم
استکان و قاشق مرباخوری اندازه‌ی استاندارد ندارند و در ابزار به‌صورت تقریبی محاسبه می‌شوند. همه‌ی اندازه‌های حجمی سرصاف در نظر گرفته شده‌اند؛ اگر دستور «قاشق سرپر» نوشته باشد، مقدار واقعی تقریباً دو برابر است.
نکاتی برای اندازه‌گیری دقیق‌تر
- آرد را فشرده نکنید: آرد را با قاشق در پیمانه بریزید و سطح آن را با پشت چاقو صاف کنید. فرو بردن پیمانه در کیسه‌ی آرد، تا ۲۰ درصد آرد بیشتری برمی‌دارد.
- برای شیرینی‌پزی ترازو بهتر است: در کیک و شیرینی، اختلاف چند گرم روی نتیجه اثر می‌گذارد. وزن کردن همیشه از اندازه‌گیری حجمی دقیق‌تر است.
- برای دستورهای خارجی: اگر دستور انگلیسی است، واحد «پیمانه‌ی آمریکایی (cup)» را انتخاب کنید، نه لیوان ۲۴۰ میلی‌لیتری.
- مواد چسبنده را راحت‌تر بردارید: قاشق یا پیمانه را قبل از برداشتن عسل یا شیره، کمی چرب کنید.
کاربردهای ابزار
- آشپزی بدون ترازو: تبدیل گرم‌های دستور پخت به پیمانه و قاشق.
- شیرینی‌پزی دقیق: تبدیل پیمانه و قاشق به گرم برای وزن کردن با ترازو.
- دستورهای خارجی: تبدیل cup، اونس و پوند به واحدهای آشنا.
- دستورهای قدیمی ایرانی: تبدیل مثقال و سیر به گرم.
- کم و زیاد کردن دستور: مقدار را به گرم تبدیل کنید، در ضریب دلخواه ضرب کنید و دوباره به واحد آشنا برگردانید.
سؤالات متداول
چرا وزن یک پیمانه از مواد مختلف متفاوت است؟
چون پیمانه حجم را اندازه می‌گیرد، نه وزن را. آرد سبک و پر از هواست، عسل مایعی غلیظ و سنگین است و کره چیزی بین این دو. بنابراین وزن یک پیمانه همیشه به ماده‌ای بستگی دارد که آن را پر می‌کند.
هر پیمانه آرد چند گرم است؟
یک پیمانه‌ی ۲۴۰ میلی‌لیتری سرصاف آرد سفید حدود ۱۲۵ گرم است. اگر آرد را فشرده کنید، این عدد بیشتر می‌شود.
هر مثقال و هر سیر چند گرم است؟
هر مثقال حدود ۴٫۶ گرم و هر سیر ۱۶ مثقال، یعنی حدود ۷۵ گرم است.
لیوان در این ابزار چند میلی‌لیتر است؟
لیوان و پیمانه ۲۴۰ میلی‌لیتر در نظر گرفته شده‌اند که در دستورهای آشپزی فارسی رایج است. برای دستورهای آمریکایی، واحد جداگانه‌ی «پیمانه‌ی آمریکایی (cup)» با حدود ۲۳۷ میلی‌لیتر وجود دارد.
این اعداد چقدر دقیق هستند؟
اعداد میانگین‌های مرجع هستند و ممکن است بسته به برند، رطوبت ماده و روش پر کردن پیمانه کمی متفاوت باشند. برای دقیق‌ترین نتیجه، به‌خصوص در شیرینی‌پزی، از ترازوی آشپزخانه استفاده کنید.
ماده‌ی من در فهرست نیست؛ چه کنم؟
گزینه‌ی «ماده‌ی سفارشی» را انتخاب کنید، یک لیوان سرصاف از آن را وزن کنید و عدد را وارد کنید. همه‌ی تبدیل‌ها برای آن ماده هم انجام می‌شود.